El aceite de oliva fue un ingrediente básico en la alimentación de las grandes civilizaciones mediterráneas de la Antigüedad debido a su gran valor nutritivo y posibilidades de uso. Actualmente, las últimas investigaciones han demostrado que, además de su enorme importancia en la dieta, es un preventivo natural de numerosas enfermedades, especialmente las cardiovasculares. Este libro explica de un modo sencillo y claro su valor en la alimentación infantil, su relación con la vitamina E, su equilibrado y preciso aporte de ácidos grasos esenciales y el beneficio de su consumo sobre el sistema hepático-biliar. Una obra básica sobre uno de alimentos más importantes y beneficiosos que existen