COD. A biography of the fish that changed the world

El bacalao. Se han librado guerras por él, se han desencadenado revoluciones, se han basado en él las dietas nacionales, las economías y los medios de vida han dependido de él. Para los millones que ha sostenido, ha sido un tesoro más precioso que el oro. Este libro abarca 1.000 años y cuatro continentes. Desde los vikingos hasta Clarence Birdseye, Mark Kurlansky presenta a los exploradores, comerciantes, escritores, chefs y pescadores, cuyas vidas se han entrelazado con este prolífico pez. Relata las guerras del bacalao de los siglos XVI y XX. Combina recetas y tradiciones desde la Edad Media hasta el presente. En una historia que trae la historia mundial y las pasiones humanas a un enfoque cautivador, muestra cómo el pez más rentable de la historia se enfrenta hoy a la extinción.