Microbiología enológica. fundamentos de vinificación
Autor | |
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Estado | Excelente |
Número de páginas | 714 |
Editorial | Ediciones Mundi-Prensa |
Idioma | |
ISBN | 9788484761846 |
40,80€
Estado:
Autor | |
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Número de páginas | 714 |
Editorial | Ediciones Mundi-Prensa |
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ISBN | 9788484761846 |
Sin existencias
Microbiología Enológica, en su tercera edición ampliada con cuatro capítulos nuevos, es una obra didáctica estructurada en cinco partes que abordan el mundo microbiano y su relación con el vino, las levaduras y el proceso fermentativo, la desacidificación biológica del vino, las alteraciones y enfermedades -incluyendo esta parte la fabricación de vinagre- y, finalmente, las vinificaciones especiales desde el punto de vista microbiológico. Con una demostrada experiencia profesional, y una documentación muy completa, los autores logran exponer, con rigor y actualidad, el contenido científico-técnico del libro, haciéndolo recomendable tanto a profesionales de la Enología e industrias derivadas como a estudiantes del ciclo superior y medio.
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Información del libro
Autor | |
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Estado | Excelente |
Número de páginas | 714 |
Editorial | Ediciones Mundi-Prensa |
Idioma | |
ISBN | 9788484761846 |